« La scoperta di un nuovo piatto rende un uomo molto più felice della scoperta di una stella. »
Anthelme Brillat-Savarin
Non sappiamo se ciò sia del tutto vero, siamo altresì convinti della naturale consapevolezza del nostro palato a condividere le piacevoli sensazioni dell’eccellenza.
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Dopo qualche giorno di vacanza si riprende con la solita routine: controllo posta, back up dei dati, aggiornamento followers...e si riparte.
Si riparte non da dove si era lasciato ma proprio dalla fine, la Croazia.
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Fin dai tempi della Grecia Antica si ritiene che il polipo abbia proprietà afrodisiache. Per riconoscergli doti da preveggente invece ci si sta attrezzando.
Sì, mancano solo due partite alla fine del mondiale sudafricano e non potevamo esimerci dallo scrivere qualcosa sul polipo più famoso del momento. L'infallibile Paul sorteggia fin dal primo turno del mondiale la squadra vincente, dapprima fra gli avversari della Germania, adesso fra quelle rimaste. (more)
Come sempre in ritardo, pubblico un paio di righe sulla serata Jamon Paella e Franciacorta che ci ha visto protagonisti venerdì scorso.
Nella bella sala da pranzo, tutta in legno, de Il Mosnel si sono radunate quasi settanta persone per una breve presentazione sul Jamon Iberico di Don Saturnino.
Segnate la data e accorrete numerosi. No, fermi. Non c'è già più posto.
Fate comunque un tentativo.
Venerdì 18 giugno a partire dalle 20 tutti in Franciacorta; meglio, tutti a Il Mosnel!
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Ok, ho aspettato forse anche troppo, ma dopo la tre giorni genovese mi sono trovato un po' di lavoro arretrato, diversi appuntamenti e poco tempo per scrivere. Era una cosa sulla quale volevo anche riflettere.
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Riprendiamo il discorso sul cerdo iberico, la creazione e produzione di uno squisito jamon.(lez. 1; lez. 2; lez. 3)
Avevamo lasciato il nostro simpatico maialino a poche ore dal sacrificio.
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Martedì ho...lezione di cerdo iberico.
Questa lezione era prevista un po' più avanti nel tempo ma la scorsa settimana su twitter è stata sollevata la questione (con un po' di fortuna e fantasia recuperate qualche tweet con l'hastag #soloalcoltello) e quindi ne parliamo ora.
Il quarto d'ora accademico è trascorso, iniziamo la lezione.
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Di seguito il menù, o meglio, i prodotti che FFW metterà a disposizione nella giornata di sabato 22 maggio durante il VinixLive.
Chi fosse interessato all'acquisto può segnalare la cosa al seguente indirizzo email, in modo da facilitare la stima della quantità adeguata di prodotti da portare alla manifestazione.
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E' martedì, al fine settimana mancano ancora troppi giorni, fuori piove, tanto vale seguire la lezione.
Dunque, dove eravamo rimasti...
Lesson 2
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Appuntamento confermato.
Domani presso il Caffè Loggia in piazza della Loggia a Brescia, in occasione della partenza della mitica 1000 Miglia, vino del Collio e Jamon Iberico de Bellota.
Voci di corridoio dicono che porteremo la riserva "Finca Arenalejo", 48 mesi di stagionatura. Inarrivabile!
Vi aspettiamo.
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There are currently eight varieties of vine admitted for growing in Burgundy region: aligoté, gamay, pinot beurot; melon, sauvignon blanc and césar only in the Northern part of the region; pinot noir and chardonnay.
