« La scoperta di un nuovo piatto rende un uomo molto più felice della scoperta di una stella. »
Anthelme Brillat-Savarin
Non sappiamo se ciò sia del tutto vero, siamo altresì convinti della naturale consapevolezza del nostro palato a condividere le piacevoli sensazioni dell’eccellenza.
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Riprendiamo il discorso sul cerdo iberico, la creazione e produzione di uno squisito jamon.(lez. 1; lez. 2; lez. 3)
Avevamo lasciato il nostro simpatico maialino a poche ore dal sacrificio.
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Martedì ho...lezione di cerdo iberico.
Questa lezione era prevista un po' più avanti nel tempo ma la scorsa settimana su twitter è stata sollevata la questione (con un po' di fortuna e fantasia recuperate qualche tweet con l'hastag #soloalcoltello) e quindi ne parliamo ora.
Il quarto d'ora accademico è trascorso, iniziamo la lezione.
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Di seguito il menù, o meglio, i prodotti che FFW metterà a disposizione nella giornata di sabato 22 maggio durante il VinixLive.
Chi fosse interessato all'acquisto può segnalare la cosa al seguente indirizzo email, in modo da facilitare la stima della quantità adeguata di prodotti da portare alla manifestazione.
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E' martedì, al fine settimana mancano ancora troppi giorni, fuori piove, tanto vale seguire la lezione.
Dunque, dove eravamo rimasti...
Lesson 2
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Appuntamento confermato.
Domani presso il Caffè Loggia in piazza della Loggia a Brescia, in occasione della partenza della mitica 1000 Miglia, vino del Collio e Jamon Iberico de Bellota.
Voci di corridoio dicono che porteremo la riserva "Finca Arenalejo", 48 mesi di stagionatura. Inarrivabile!
Vi aspettiamo.
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Come promesso, in vista degli eventi a cui FFW parteciperà e in particolar modo in preparazione alla VUU con cena, iniziamo una mini rubrica (l'intenzione è quella di mantenere il martedì come giorno di pubblicazione) che intende fornire qualche informazione in più sul prosciutto spagnolo: il famigerato Jamon Iberico. "Ahhh il serrano, come lo chiamano là; sì il pata negra...". Ecco appunto.
Lezione 1
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1.609,34 Km o anche, 1000 Miglia. Questa fu più o meno la frase che diede il nome a uno degli eventi automobilistici più conosciuti e suggestivi del nostro Paese.
La storica corsa quest'anno prende il via giovedì 6 maggio da Piazza della Loggia a Brescia.
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