Cuisines d'Italie & de France

Prende il via in questi giorni un'interessante manifestazione che propone alcune riflessioni sui concetti di "cultura gastronomica", "patrimonio culinario", "protezione e tutela delle tradizioni e dei patrimoni regionali" in due aree geografiche, Italia e Francia appunto, in talune occasioni molto vicine, in altre decisamente distanti.

Il programma prevede due distinte sessioni, la seconda a dicembre, che percorreranno temi importanti come le procedure intraprese dalla Francia per iscrivere la propria gastronomia nel patrimonio immateriale dell'Unesco, le posizioni dei due Paesi a riguardo, per arrivare alle sperimentazioni della cucina molecolare. 

Cuisines d'Italie & de France - deux cultures en regard- a cura di Stéphane Solier

Centre culturel français de Milan.

Corso Magenta 63, Milano.

Serata Laurent-Perrier

Breve resoconto della serata appena trascorsa alla sede Slow Food di Magenta (MI), casa di Emilio Marnati.

Assaggiamo due Brut Millésimé Laurent-Perrier, il '99 e il 2000, precedute da una breve storia della maison che in parte riportiamo.