Tuesday 31 March 2009 at 5:01 pm
I giorni che precedono Vinitaly sono una corsa contro il tempo: bisogna pensare in fretta e fare altrettanto velocemente. Arrivano annunci, promozioni vendite offerte e un sacco di altra roba della quale faresti volentieri a meno. Le notizie di agenzia sono un tam tam continuo su chi ci sarà, chi c'è già stato, gli esclusi, le sorprese e i premi. I riconoscimenti sono talmente tanti, divisi in categorie innumerevoli, per un gamma di prodotti così vasta, che si fa fatica a metterli assieme e a volte a riconoscere quelli di una certa importanza da quelli di una certa rappresentanza.
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Friday 27 March 2009 at 6:42 pm
Riprende e termina con questo post il nostro racconto dalla Spagna. La prima e la seconda parte sono facilmente rintracciabili.
Nel corso della visita rimaniamo piacevolmente colpiti dal livello di efficienza e cura di ogni minimo dettaglio. Del resto Don Saturnino è una delle prime tre aziende per fatturato e produzione dei prelibati “jamones ibericos”. Proseguiamo nella visita all'azienda, attraverso tutte le fasi di lavorazione del prodotto, accompagnati dalla squisita cordialità del volto di tutti quelli che incrociamo nel nostro cammino.
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Wednesday 25 March 2009 at 5:37 pm
Domenica sera mentre mi gustavo dell'ottimo Pata Negra e un bicchiere di vino in compagnia, Ferran Adrià presentava il suo nuovo libro a Che tempo che fa. Non ho visto l'intervista né, tantomeno, l'irruzione di Striscia la Notizia il giorno successivo mentre il celebre artista della cucina firmava le copie del suo libro a Milano.
Nel mezzo è successo qualcosa e l'ho scoperto nella mia quotidiana rassegna on-line orientata al vino e alla gastronomia, fra gli altri anche su Dissapore. L'inviato del celebre telegiornale di Antonio Ricci cercava, non senza difficoltà, risposte in merito alla delicata questione di quanto la chimica sia una presenza ingombrante tra i fornelli.
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Monday 23 March 2009 at 6:28 pm
Una rosa per il Bardolino. Una sentinella a guardia della vite. Verrà presentata a giorni la Rosa del Bardolino, un nuovo tipo di rosa che verrà messa accanto ai filari per proteggere le viti.
In Francia si usa già da tempo piantare rose accanto ai vigneti con funzione preventiva: il fiore presenta i sintomi di malattie quali la peronospora e l'oidio almeno sei giorni prima della vite. E' quindi possibile correre ai ripari e salvare la vendemmia. Le rose fioriranno da aprile fino ad autunno per accompagnare con il loro colore e profumo la maturazione dell'uva di tutta l'area DOC fra Bardolino, Affi, Lazise e Castelnuovo del Garda.
La rosa ha origini inglesi, viene prodotta da David Austin, e abita giardini privati e pubblici di tutto il mondo. La Rosa del Bardolino e' un marchio registrato che verra' distribuito in esclusiva in tutta Italia da Flover Garden Center.
Saturday 21 March 2009 at 5:01 pm
Il gioco più in voga a Bruxelles è quello della torre: la scelta di questa settimana è fra Prosecco e Rosé. Al momento si salva il Prosecco.
Il Ministro delle politiche agricole Luca Zaia saluta con giusta soddisfazione l'approvazione del riconoscimento della DOC Prosecco, oltre che delle DOCG Conegliano Veneto e Colli Asolani: "a partire dal primo agosto 2009 tutto il Prosecco sarà protetto a livello comunitario ed internazionale [...] che difenderemo da ogni tentativo di imitazione".
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Tuesday 17 March 2009 at 7:39 pm
Un'asta è un processo di compravendita mediante offerte e si conclude con la vendita dell'oggetto al migliore offerente. A quanto pare non conosce crisi, soprattutto se parliamo di prodotti di qualità assoluta. Da collezione.
A novembre dello scorso anno, quando dopo la crisi finanziaria, peraltro non conclusa, si prospettava lo spettro della crisi dei consumi, uno studio di Mediobanca evidenziava i prodotti che avrebbero offerto comunque delle ottime performances: l'oro e il vino.
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Friday 13 March 2009 at 4:30 pm
E' durata vent'anni l'unione fra il Gambero Rosso e Slow Food Italia. Dopo 22 edizioni, dal novembre 1987, si conclude la collaborazione alla guida "Vini d'Italia"; la guida continuerà ad essere pubblicata da Gambero Rosso titolare della testata, mentre Slow Food darà alla luce una nuova guida solo nel 2010. La separazione dopo tanti anni è stata consensuale, a detta dei presidenti dei rispettivi gruppi, e non esclude future collaborazioni, con l'intento di realizzare nuove attività.
Tuesday 10 March 2009 at 11:18 am
Ascolto volentieri il Gastronauta, programma di Davide Paolini su radio 24, il sabato mattina.
L'ultima volta ho acceso la radio nel bel mezzo di una discussione su cucina, crisi, tradizione e sperimentazione: idee e intuizioni sul futuro della cucina in periodi non favorevoli al consumo spensierato. Non mi dilungo sulle posizioni espresse ma riporto in parte quella di Carlo Cambi, autore della anti-guida Gambero Rozzo: la qualità del nostro cibo è a rischio perché, causa crisi, ci troveremo spesso ad accontentarci di prodotti economici, di non altissima qualità, che apriranno la porta alla contraffazione e sofisticazione del cibo.
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Friday 06 March 2009 at 11:15 am
Il maltempo si è di nuovo impossessato della penisola con pioggia e neve e frane, eppure si guarda a domani con ottimismo. Il giaccone pesante inizia ad essere un ingombro sull'autobus e in macchina si fa sfilare volentieri al primo rosso al semaforo; si respira profumo di primavera.
La sensazione è chiara, il peggio è passato, l'inverno è alle spalle e il calendario prende corpo: appuntamenti su appuntamenti, date da ricordare, incontri, manifestazioni.
Vi segnaliamo di seguito qualche opzione per il fine settimana, così, tanto per tirare la volata all'appuntamento più importante della prima domenica di aprile:
Vinitaly.
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Tuesday 03 March 2009 at 9:37 pm
da un articolo di decanter.com
Le esportazioni di vino americano hanno superato nel 2008 il miliardo di dollari, agevolate dall'incremento, importante, delle spedizioni verso la Cina e Hong Kong. Durante lo scorso anno sono state spedite quasi 55 mila casse di vino, per il 90% provenienti dalla California; le esportazioni sono aumentate anche verso l’Unione Europea ma la crescita più grande si registra in Asia.
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Tuesday 03 March 2009 at 12:54 am
Jab jab, montante e gancio. Sequenza da grande pugile quella incassata, in malo modo, dal mondo dell'enogastronomia in Italia negli ultimi giorni.
Attorno al vino è viva la discussione sulla nuova classificazione, in base alla normativa europea, che prevede nuove sigle di identificazione sulle etichette delle bottiglie a partire da agosto 2009. Ne parleremo in seguito perché l'argomento merita un approfondimento specifico.
Non è andata meglio alla cucina, in particolare di pesce. Due articoli in sequenza, da Repubblica di giovedì 26 febbraio al Magazine del Corriere dello stesso giorno. L'allarme arriva dal mare e non solo.
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