Friday 27 February 2009 at 08:38 am
Quando all'inizio degli anni '90 Avelino Lara abbandonò Cuba, nessuno poteva prevedere che la vera crisi dei “puros” era ancora molti anni lontana dal manifestarsi. Sfogliavo il giornale ieri mattina, distratto e scomposto fino al momento in cui la pagina centrale mi scivola di mano portandosi dietro altre due o tre pagine; nello sforzo di abbassarmi per raccoglierle noto un disegno familiare: quadratini piccoli, bianchi su sfondo nero, vicino una riga gialla. Non sono mai stato un grande fumatore di sigari ma l'etichetta dei Cohiba è famosa quanto il logo Coca-Cola o il baffo della Nike. I leggendari sigari di Cuba sono in pericolo.
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Wednesday 25 February 2009 at 5:23 pm
Anticipando un gioco ricorrente di fine anno, se dovessimo ricordare la parola più usata del 2009 questa sarebbe senza dubbio la parola crisi. La crisi cambia le abitudini e i comportamenti, gli acquisti certo; la crisi è anche motivo d'ispirazione per iniziative che meritano una segnalazione. Dove acquistate la frutta e la verdura, al supermercato? Troppo cara, meglio saltare un passaggio. Al mercato sotto casa ogni mercoledì peccato solo che poi non c'è parcheggio nel raggio di km? Conveniente. A volte stressante però, soprattutto quando piove e fa freddo e hanno tutti fretta e signore maledizione attento con quell'ombrello! Saltiamo ancora un passaggio. Trasformiamoci in salmoni dell'economia, risaliamo la corrente della filiera e andiamo a prenderci la frutta e la verdura direttamente dal nostro orto. Dove? Ecco l'indirizzo esatto: http://www.leverduredelmioorto.it/
Coltivazione orticola a consumo diretto.
C'è dell'altro: avete mai sognato di produrre il vostro vino? Oggi non c'è niente di più facile: http://lowine.palazzone.com/.
Potrete seguire tutti i processi di trasformazione del vino, parlare con l'enologo e ovviamente personalizzare le etichette.
Ma, saremmo veramente in grado di interagire con gli esperti che ci vengono messi a disposizione, abbiamo conoscenza sufficiente per capire e quindi condividere le scelte che verrebbero fatte? In sostanza, conosciamo abbastanza di quello che consumiamo quotidianamente? Proviamo allora a rafforzare le nostre competenze, soprattutto nel vasto campo del dato per scontato. Iniziamo con un elemento essenziale per la nostra alimentazione: l'olio.
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Thursday 19 February 2009 at 5:22 pm
L'investigatore mangiò senza pensare a quello che ingoiava. Aveva scelto un pranzo che non aveva bisogno né di riflessione né di qualsivoglia preparazione spirituale. Neppure il prosciutto sarebbe stato un compagno adeguato. Il prosciutto esige una degustazione critica, ponderata. [Manuel Vazquez Montalban, Assassinio al Comitato Centrale]
Salamanca è la città più importante della provincia omonima e si trova nella comunità di Castiglia e Leon.
Capitale della cultura 2002, patrimonio dell'Unesco, lega la sua storia a quella della sua Università, fondata nel 1254. Arriviamo di sera, è buio ma il profilo dei palazzi si coglie ugualmente: eleganti, austeri e vivaci, sedi arcivescovili e universitarie.
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Thursday 19 February 2009 at 11:57 am
Venerdì 20 febbraio apre a Milano l'Antica Focacceria San Francesco, storica bottega palermitana che dal 1834 offre la cucina povera, panelle cazzilli e crocchè, a nobili e intellettuali come Pirandello e Crispi. Otto cuochi sono già pronti a trasferirsi nel capoluogo lombardo assieme ai prodotti della cooperativa Libera di Don Ciotti, che forse persenzierà all'inaugurazione.
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Monday 16 February 2009 at 7:08 pm
La degustazione di vini austriaci presso l'associazione Quintomiglio non ha tradito le aspettative.
Questi i vini che abbiamo assaggiato:
Provengono tutti dal Burgenland, 15.000 ettari di vigne sistemate in piena Pannonia, ora Austria, una volta territorio ungherese, che beneficiano di 2000 ore di sole l'anno e di terreno calcareo. Non solo.
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Thursday 12 February 2009 at 7:54 pm
Bungerland, la parte più orientale dell'Austria, una volta territorio ungherese ci aspetta domani sera per un assaggio di vino. Saremo a San Donato Milanese presso l'Associazione Quintomiglio, che ci metterà davanti a questi cinque calici:
- Neuburger 2007, vitigno bianco autoctono - Erwin Tinhof
- Sankt Laurent 2005 - Erwin Tinhof
- Beerenauslese Cuvee 2002 – Erwin Tinhof
- Eiswein Riesling – Veltliner 2004 - Franz Heiss
- Trockenbeerenauslese Riesling 2001 - Franz Heiss
Sensazioni, impressioni ed emozioni in seguito.
Thursday 12 February 2009 at 5:28 pm
La tranquillità, la pace del luogo, l'amenità dei campi, i cieli sereni, il mormorio delle fonti, contribuiscono non poco acché le muse più sterili si mostrino feconde e offrano al mondo creature che lo empiano di meraviglia e di gioia - Miguel de Cervantes-
Il nostro primo viaggio inizia con un brevissimo prologo in quel di Madrid. L'aereo si prende un paio d'ore prima di farci toccare il suolo iberico. Sul finestrino posteriore del taxi le meraviglie della città passano trasparenti sopra i nostri volti: non abbiamo tempo perl'arte e la storia questa volta, siamo alla ricerca di gusti e profumi.
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Tuesday 10 February 2009 at 7:50 pm
La nostra pagina da oggi si arricchisce di un importante contatto. Ospitiamo il link al Blog di una grande interprete del FineFood, inesauribile risorsa di idee, proposte, tradizioni e passioni da mettere in tavola. Cucinate con Gloricetta.
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Wednesday 04 February 2009 at 12:51 pm
Pensieri e riflessioni da Identità golose:
"Cocina es libertad." Se smetti di pensare come un bambino puoi anche fare le valigie. Questa la filosofia di un incredibile interprete della cucina d'avanguardia che non dimentica le proprie origini, e come potrebbe visto che parliamo di una delle massime espressioni della gastronomia basca, ma sa reinventare e si lascia ispirare da un film, dalla natura, dalla scoperta.
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Monday 02 February 2009 at 5:30 pm
"Il mondo è cambiato, ora tocca a noi”. Queste le prime parole del 44esimo presidente degli Stati Uniti d’America. Oltre due milioni di persone sfidano il grande freddo del Mall per far parte della storia. Il 20 gennaio 2009 entra dalla porta principale tra le date da mandare a memoria; quel giorno, diremo ai nostri nipoti, Obama fu il primo afro-americano a sedere sulla poltrona più prestigiosa della terra.
Il pranzo inaugurale prevedeva come piatto principale anatra servita con salsa acida di ciliegie, accompagnata da un Pinot Noir Goldeneye del 2005.
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