Cecina de Leon (0)

I primi riferimenti scritti sulla Cecina de León risalgono al IV secolo a.C. e in essi viene descritto il procedimento di elaborazione della cecina, così come avviene ancor oggi.

Questa tradizione basata sulla salatura della coscia di bovino, ha consacrato la Cecina come prodotto unico e con autenticità propria nella provincia di León, tanto da vantare la meritata denominazione di Identificazione Geografica Protetta, che ne limita l'elaborazione della stessa nella sola provincia di León.